BUDINO CREMA E CIOCCOLATO

Questo è un dolce molto semplice e sono sicura che tutti lo sapete fare. Il mio budino però non è fatto con i preparati.

Un segreto? Fare i 2 budini contemporaneamente ed aspettare che si raffreddino un pochino prima di metterli nello stampo!

Ingredienti per il budino alla crema

• 1/2 litro latte
• 50 gr zucchero
• 50 gr farina bianca
• 4 tuorli
• buccia di limone
• 1 noce di burro

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e piano piano il latte (in modo che non si formino grumi), la buccia di limone e mettere sul fuoco continuando a mescolare. Far bollire per circa 10 minuti. Una volta spento il fornello, aggiungete la noce di burro e mescolate fino a che non si sarà sciolta.

Ingredienti per il budino al cioccolato

• 1 lt latte
• 1 hg farina
• 1 hg zucchero
• 2 cucchiai colmi di cacao amaro
• 70 gr cioccolato fondente
• 1 noce di burro

Preparazione

Unite la farina allo zucchero e al cacao. Cominciate a versare il latte mescolando in modo da non formare grumi e aggiungete la cioccolata fondente. Far bollire per circa 10 minuti. Una volta spento il fornello aggiungete la noce di burro e mescolate fino a quando non si sarà sciolta.

TORTA GRECA

Un giorno, per risollevare il morale della mia famiglia, ho pensato di fare questa torta e l'effetto è stato ottimo. Perchè non provate anche voi?

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 1,5 hg burro
• 4 uova
• 2 hg zucchero
• 2 hg farina bianca
• 1 hg amaretti sbriciolati
• 1 hg cioccolato fondente grattugiato
• 1 bustina lievito

Preparazione

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la farina, gli amaretti , il cioccolato, il lievito e gli albumi montati a neve. Stendere la pasta sfoglia sulla tortiera precedentemente imburrata e infarinata, versare l'impasto e mettere in forno (già caldo) a 150° per circa 1 ora e mezza. Aspettate che la torta si sia raffreddata prima di tagliare le fette.

TORTA DI MELE

Inizia il tempo delle torte di mele perchè ne ho raccolto parecchie casse di tante qualità diverse e allora... al lavoro!

Ingredienti

• 1 kg mele
• 2 hg zucchero
• 1 hg burro
• 2 hg farina bianca
• 1 hg fecola di patate
• 1 bustina di lievito
• buccia di limone grattugiata
• latte q.b.

Preparazione

In una zuppiera sbattete il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, le uova; aggiungete fecola, farina, lievito e aiutatevi, aggiungendo latte, ad ottenere un composto molto morbido. Lavate, sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili le mele. Imburrate e infarinate una teglia: versate l'impasto e poi infilate le fettine nell'impasto (io le dispongo a cerchi concentrici come se facessi delle coroncine). Una volta ultimata l'operazione dare una spolverata di zucchero alla superficie. Mettete al forno per 45 minuti a 150° e lasciate che la torta si raffreddi nel forno.