FRITTATATA BIANCA

FRITTATA BIANCA MA........ SAPORITA

Facendo spesso molti dolci capita che mi avanzino degli albumi che io conservo ben sigillati in frigorifero. Quando ne ho 4 o 5 preparo una frittata che è l'ideale per chi ha problemi di colesterolo poichè non contiene i tuorli dell'uovo! Per i fortunati che invece non hanno problemi di colesterolo suggerisco di aggiungere anche un paio di uova intere. 

Ingredienti:

• 4 - 5 albumi d'uovo
• 2 cucchiai olio di oliva
• 4 cucchiai di grana padano grattugiato
• 4 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di farina bianca 00 
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• 2 cipolle affettate
• sale e pepe

Preparazione

Affettare sottilmente le due cipolle salatele leggermente e iniziate a rosolarle nell'olio delicatamente nella padella antiaderente. Notate che sul manico di queste super-padelle Green Line vi è un Thermo Point (Energy Saving System) che è verde quando il tegame è freddo ma diventa rosso quando il tegame è caldo al punto giusto e serve per rispamiare energia. 

Mentre le cipolle diventano dorate in una ciotola sbattete gli albumi con la farina, il formaggio e il pane grattugiato ed il latte. Salare e pepare.

Abbassate il fuoco, versate nella padella e rimestate con un cucchiaio i legno.

 

 

 

Coprite la frittata con il meraviglioso coperchio di vetro che vi permette di tenere sotto controllo la cottura.

 

 

 

 Dopo cinque minuti circa girate la frittata (anche al volo se siete capaci!) e lasciate cuocere per altri cinque minuti circa.

 La frittata è pronta e non resta che impiattarla.

 

I tegami non sono tutti uguali: io preferisco usare i Green Line Ballarini perchè ottengo risultati migliori.