domenica 30 settembre 2007

BUDINO CREMA E CIOCCOLATO


Questo è un dolce molto semplice e sono sicura che tutti lo sapete fare. Il mio budino però non è fatto con i preparati.
Un segreto? Fare i 2 budini contemporaneamente ed aspettare che si raffreddino un pochino prima di metterli nello stampo!

Ingredienti per il budino alla crema

  • 1/2 litro latte
  • 50 gr zucchero
  • 50 gr farina bianca
  • 4 tuorli
  • buccia di limone
  • 1 noce di burro

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e piano piano il latte (in modo che non si formino grumi), la buccia di limone e mettere sul fuoco continuando a mescolare. Far bollire per circa 10 minuti. Una volta spento il fornello, aggiungete la noce di burro e mescolate fino a che non si sarà sciolta.

Ingredienti per il budino al cioccolato

  • 1 lt latte
  • 1 hg farina
  • 1 hg zucchero
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro
  • 70 gr cioccolato fondente
  • 1 noce di burro

Preparazione

Unite la farina allo zucchero e al cacao. Cominciate a versare il latte mescolando in modo da non formare grumi e aggiungete la cioccolata fondente. Far bollire per circa 10 minuti. Una volta spento il fornello aggiungete la noce di burro e mescolate fino a quando non si sarà sciolta.

TORTA GRECA


Un giorno, per risollevare il morale della mia famiglia, ho pensato di fare questa torta e l'effetto è stato ottimo. Perchè non provate anche voi?

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
  • 1,5 hg burro
  • 4 uova
  • 2 hg zucchero
  • 2 hg farina bianca
  • 1 hg amaretti sbriciolati
  • 1 hg cioccolato fondente grattugiato
  • 1 bustina lievito

Preparazione

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la farina, gli amaretti , il cioccolato, il lievito e gli albumi montati a neve. Stendere la pasta sfoglia sulla tortiera precedentemente imburrata e infarinata, versare l'impasto e mettere in forno (già caldo) a 150° per circa 1 ora e mezza. Aspettate che la torta si sia raffreddata prima di tagliare le fette.

domenica 2 settembre 2007

TORTA DI MELE

Inizia il tempo delle torte di mele perchè ne ho raccolto parecchie casse di tante qualità diverse e allora... al lavoro!


Ingredienti

  • 1 kg mele
  • 2 hg zucchero
  • 1 hg burro
  • 2 hg farina bianca
  • 1 hg fecola di patate
  • 1 bustina di lievito
  • buccia di limone grattugiata
  • latte q.b.

Preparazione

In una zuppiera sbattete il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, le uova; aggiungete fecola, farina, lievito e aiutatevi, aggiungendo latte, ad ottenere un composto molto morbido. Lavate, sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili le mele. Imburrate e infarinate una teglia: versate l'impasto e poi infilate le fettine nell'impasto (io le dispongo a cerchi concentrici come se facessi delle coroncine). Una volta ultimata l'operazione dare una spolverata di zucchero alla superficie. Mettete al forno per 45 minuti a 150° e lasciate che la torta si raffreddi nel forno.