Dopo una lunga pausa estiva torno proponendo questa ricetta che utilizza ingredienti semplici ma regala una gradevole sensazione tendente al dolce in armonia con la fragranza speziata della noce moscata e della salvia.
Ingredienti per 6 persone
- kg 1 di zucca cotta
- farina bianca
- sale
- salvia
- noce moscata
- burro
- grana grattugiato
Preparazione
Lessare la zucca, farla raffreddare e passarla col setaccio.
Rimettetela sul fuoco, in un tegame antiaderente, salatela e aggiungete farina quanto basta per ottenere una polenta che sarà cotta quando si staccherà dalle pareti della casseruola.
Stendetela su di un tagliere, fatela raffreddare e preparate gli gnocchi aiutandovi con un po' di farina.
Cuoceteli in acqua salata bollente e conditeli poi con burro fuso che avrete aromatizzato con noce moscata, foglie di salvia e un pizzico di sale. Spolverate con grana grattugiato.
Rimettetela sul fuoco, in un tegame antiaderente, salatela e aggiungete farina quanto basta per ottenere una polenta che sarà cotta quando si staccherà dalle pareti della casseruola.
Stendetela su di un tagliere, fatela raffreddare e preparate gli gnocchi aiutandovi con un po' di farina.
Commento di Simone a tavola: "Gran specialità!"
1 commento:
Questi gnocchi sembrano deliziosi, la zucca poi mi fa impazzire! a presto...
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