BUDINO DI CILIEGIE

Questa ricetta è la sorella del budino di fragole e di arance.
Ci sono però alcune diversità e vi suggerisco quindi di leggere la ricetta prima di mettervi all'opera.


Ingredienti

• 1 kg. di ciliegie snocciolate


• 100 gr. maizena


• 300 gr. zucchero


• 2 limoni

Preparazione

Lavate, snocciolate e riducete a pezzi le ciliegi mettendole in un colapasta appoggiato ad un contenitore. Durante questa operazione le ciliegie rilasceranno del liquido che vi servirà per amalgamare zucchero e maizena. Aggiungete il succo di due limoni e le ciliege a pezzettoni, mettete il tegame sul fuoco e portate ad ebollizione continuando a mescolare; far bollire per 10 minuti . Una volta raffreddato è bene tenere il budino in frigorifero.