Anche le prugne "california" dolci e polpose sono al giusto punto di maturazione per essere sciroppate. La tecnica è la stessa usata per le pesche.
Ingredienti
- 3 litri di acqua
- 1 kg zucchero
- prugne
Preparazione
Fate bollire l'acqua con lo zucchero e lasciatela raffreddare. Lavate, dividete a metà le prugne (togliete il nocciolo), mettetele nei vasi, copritele con lo sciroppo, sigillate con un tappo ermetico e fate bollire a bagno maria per 1 ora. Lasciatele raffreddare nella loro acqua e poi riponete i vasi in cantina.
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